Esperienza Ristorazione è un Blog di Informazione, Formazione, Sensibilizzazione e Denuncia sul mondo della Ristorazione.
L’idea comune che aprire e gestire un Ristorante possa essere un compito semplice e ancor più semplice possa essere l’ottenimento del suo successo ha causato, nel corso degli anni, innumerevoli danni e disagi a gestori, manager, dipendenti, famiglie, ambiente ed ecosistema.
Migliaia di piccole realtà mal gestite hanno causato un decremento generalizzato della qualità del prodotto e dei servizi offerti e hanno causato problemi di malessere sociale.
Le grandi Compagnie di Ristorazione e i grandi Brands non ne sono esclusi.
Alcuni casi di sfruttamento del lavoro, di maltrattamento dell’ambiente, di spreco smoderato e scellerato di risorse sono ben noti e, purtroppo, nella maggior parte dei casi sono tenuti ben nascosti.
In nome del Business tutto è permesso, tutto è tollerato o dato per scontato che accada.
Il Team di Esperienza Ristorazione non ha la pretesa di aver trovato la ricetta ideale per avere successo o per eliminare di un sol colpo tutti i disagi, ma di sicuro può fornire le informazioni, la formazione e gli strumenti necessari per far fronte a tutti gli impegni e cercare di prevenire il più alto numero possibile di problematiche che questa attività comporta.
Il Team di Esperienza Ristorazione si augura che il suo Blog possa servire a prendere coscienza e conoscenza delle responsabilità proprie di un Ristoratore.
La nostra missione è quella contribuire a riportare tale attività ad una dimensione sostenibile, a misura d’uomo e d’ambiente.
Un piccolo passo, un cenno.
Ci auguriamo che possa essere colto e condiviso.