La cucina Sud Americana, ad eccezione di quella Messicana, è semplice, essenziale, non elaborata, composta da ingredienti quasi sempre poveri.
In realtà nessuna cucina del centro e sud America ha una cucina tradizionale e tipica ma sono tutte un mix di influenze Indigene (Maya e Aztechi), Europee (Spagnola) e Africane.
Data la vastità del continente, gli ingredienti possono variare tantissimo a seconda si vivi in prossimità di foreste tropicali, spiagge caraibiche o ghiacciai come quelli della Terra del Fuoco.
Certo è che, come accade in altre regioni del mondo, a farla da padroni sono sempre il riso, legumi, maiale, pollo e , ovviamente, il granturco, manioca e una grande varietà di verdura e frutta tropicale.
Il Team di Esperienza Ristorazione, durante i suoi Cooking Show o a casa vostra è felice di proporre i piatti più buoni che hanno reso tale cucina famosa in tutto i mondo:
Mojito
rum bianco, succo di lime, hierba buena, zucchero bianco, soda
Nachos y Guacamole, Tatemada y Enchilada:
sfoglie fritte di farina di granturco accompagnate con salsa di avocado, salsa di cipolle al forno e salsa di pomodoro al peperoncino e cumino
Carbonada Criolla:
zuppa di zucca, patate dolci e granturco, lenticchie aromatizzate al cumino, coriandolo, peperoncino, alloro
Burritos con Pollo asado y Guacamole:
piadina di farina di granturco farcita con pollo arrosto, salsa guacamole, pomodori e misticanza
Platano caramelizado:
chips di platano in salsa di caramello aromatizzata con rum e cannella
PIATTI EXTRA:
Empanadas – Cunape – Ceviche di tonno – Cazuela de frijoles antioquenos – Bolo de Maracuja
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