La Cucina Orientale o Asiatica è divisa in tre principali aree geografiche a causa della grande estensione di questo continente.
Si distinguono pertanto la cucina del Sud-Ovest (India, Pakistan, Sri Lanka e Birmania), la cucina del Nord-Est (Cina, Corea e Giappone), la cucina del Sud-Est (Thailandia, Laos, Cambogia, Vietnam, Indonesia, Malesia, Singapore e Brunei).
Il Curry è un ingrediente fondamentale nelle cucine del sud.
Il riso invece è predominante in tutte e tre le regioni. Oltre al riso, le cucine del Sud-Ovest includono una grande varietà di pani.
L’Aglio e lo Zenzero sono usati in tutte e tre le cucine asiatiche, così come i peperoncini rossi anche se questi sono molto più comuni nella cucina del Sud-Ovest.
Le cucine del Nord-Est utilizzano la Salsa di Soia in quasi tutte le ricette, mentre nella cucina del Sud-Est si preferisce utilizzare la Salsa di Pesce, una vera e propria invenzione locale.
Nella cucina del Sud-Est ci sono due condimenti supplementari che non sono usati nelle altre due cucine e che sono il Galangal e la Citronella.
Il Team di Esperienza Ristorazione, durante i suoi Cooking Show o a casa vostra è felice di proporre i piatti più buoni che hanno reso tale cucina famosa in tutto i mondo:
Thai Mule cocktail
acquavite di riso, succo di lime, succo di lychee, zenzero, cetriolo, sciroppo di mirtillo rosso
Futomaki di tonno:
sushi di riso con tonno fresco, mango, cetriolo servito con salsa di Soya e pasta di Wasabi
Goi Cuon e Veggie Samosas:
involtini di carta di riso farciti con verdure dell’orto, Zenzero, menta, gamberetti, filetto di maiale arrosto, salsa di Soya e pesce e fagottini di pasta fillo ripieni di verdure cotte, peperoncino, coriandolo, menta, Curry
Stir fry Noodles:
troccoli con verdure miste saltate in salsa di Soya e Pesce aromatizzati con aglio, menta, Coriandolo, peperoncino
Nankhatai biscuits:
frollini di farina di cocco e polpa di banana
PIATTI EXTRA:
Futomaki – Uramaki – Jiaozi – Pollo alle mandorle – Zuppa di verdure al latte di Cocco e Curry – Ramen di maiale
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