L’Italia del Biologico.
L’Italia del biologico racconta i valori culturali e sociali del “fenomeno bio”: a lungo considerato solo nei suoi aspetti economici, oggi sta suscitando un interesse crescente, sostenuto dalle istituzioni e dalla domanda…
Alimenti fermentati.
Sia che vogliate sperimentare i benefici degli alimenti fermentati o semplicemente introdurre qualcosa di più innovativo nella vostra cucina, Charlotte Pike vi accompagna passo passo nella realizzazione di ogni preparazione,…
Il paradosso della stupidità: Il potere…
La stupidità funzionale può essere una vera catastrofe. Può portare a fallimenti aziendali, tracolli finanziari e altri disastri. Esistono innumerevoli esempi, nella realtà quotidiana, di organizzazioni che accettano comportamenti assurdi,…
Food Cost : calcolare in cucina
Food Cost presenta e spiega tutti i preziosi calcoli che possono aiutare tutti gli operatori del settore della ristorazione a capire i reali costi dei piatti proposti in menu. Calcoli…
Ingredienti di digital marketing per la ristorazione
“Ingredienti di digital marketing per la ristorazione” è un buon libro per avvicinarsi al mondo del Digital Marketing rivolto al campo della Ristorazione. Come attrarre l’attenzione dei clienti attraverso il Web,…